Vanille-karamel swirl-ijs


Geniet van een heerlijk verfrissend dessert met dit recept voor zelfgemaakt Vanille-karamel swirl-ijs. Dit ijs heeft een romige vanillesmaak met een heerlijke swirl van karamel. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist geen ijsmachine. Je kunt dit ijs serveren als afsluiting van een zomerse maaltijd of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers. Met dit recept maak je ongeveer 6 porties ijs.

Voorbereidingstijd:30 minuten
Kooktijd:6 uur
Categorie:Dessert
Herkomst:Nederlands
porties:6


Ingredienten:
  • 400 ml volle melk
  • 200 ml slagroom
  • 150 gram suiker
  • 4 eidooiers
  • 1 vanillestokje
  • 100 gram karamel


Stap voor stap bereiding:
  1. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.
  2. Breng de melk, slagroom, helft van de suiker, vanillemerg en het lege vanillestokje op laag vuur aan de kook.
  3. Klop ondertussen de eidooiers met de resterende suiker in een kom tot een lichtgele massa.
  4. Haal de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje.
  5. Giet al roerend een beetje van het hete melkmengsel bij de eidooiers en roer goed door.
  6. Giet het eidooiermengsel terug in de pan met het overgebleven melkmengsel en verwarm op laag vuur terwijl je blijft roeren.
  7. Zodra de custard dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken, haal je de pan van het vuur.
  8. Laat het mengsel afkoelen en zet het vervolgens minstens 4 uur in de koelkast om volledig koud te worden.
  9. Giet het mengsel in een diepvriesbestendige bak en zet in de vriezer.
  10. Haal de bak na 1 uur uit de vriezer en roer het mengsel goed door met een vork om de vorming van kristallen te voorkomen.
  11. Herhaal dit elke 30 minuten gedurende de eerste 3 uur.
  12. Doe de karamel in een kommetje en verwarm het kort in de magnetron zodat het iets vloeibaarder wordt.
  13. Giet de karamel over het ijsmengsel in de vriezer en roer voorzichtig door met een vork om een swirl-effect te creƫren.
  14. Zet de bak terug in de vriezer en laat het ijs nog minstens 2 uur bevriezen, of tot het stevig genoeg is om te serveren.
  15. Scoop het Vanille-karamel swirl-ijs in mooie glazen of bakjes en serveer direct.

Vanille-karamel swirl-ijs

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *